|
|
Caraibische Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 in stukjes gesneden niet te rijpe mango′s
100 gr rozijnen
150 gr in stukjes gesneden dadels
100 gr in stukjes gesneden verse gember
1 theelepel mosterdzaad
750 gr basterdsuiker
50 gr zout
2 teentjes knoflook
2 in stukjes gesneden hete pepers (lomboks)
1 liter azijn
225 gr in stukjes gesneden uien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rozijnen, de dadels en de gesneden pepers in een schaal, giet er de
azijn over en laat dit tot de volgende dag staan.
Doe het dan in een pan en voeg alle andere ingredi?nten toe.
Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes koken tot de massa dik en
bruin is.
Laat de chutney afkoelen en bewaar hem in potten in de koelkast.
|
|
|